城乡复育 促进可持续发展
谷埔李氏大宅开幕礼
谷埔田心村是位于香港东北的客家村庄，与沙头角禁区隔海相望。中大建筑学院团队为其中的李氏大宅作修复，早前举行开幕礼，吸引逾百人出席，气氛热闹。
仲冬时分，天清气爽，大宅前的芦苇随风摇曳，与友善的狗儿一起欢迎来客。透过在12月27日举行的活动，参加者认识到中大的「游谷探埔」项目，包括如何修复这客家大宅；并参加导赏团和工作坊，认识并体验绿色生活及当地文化传统如蓝染、客家饮食。该项目由乡郊保育办公室的乡郊保育资助计划资助。
中大领导城乡共生研究
由中大建筑学院钟宏亮教授领导的「游谷探埔」为跨学科项目，结合建筑学、人类学、地理与资源管理学、生命科学的研究。计划与持份者者合作进行保育，修复大宅及其附属建筑和在弃耕多年的农地恢复耕作，在乡郊地区试验及推动绿色生活，利用周边自然环境共创生态生活及文化体验。
项目成为融合乡村文化、生活传统与现代可持续概念的体验场地，中大团队将持续推动环保教育和文化传承，让更多人了解并珍惜香港乡郊的历史与自然之美。
谷埔拥有多样化自然栖息地，包括树林、湿地、海岸等，以及丰富的农业文化遗产；而有逾90年历史的李氏大宅，则体现传统客家建筑特色和生活智慧。中大团队与村民合作，修复李氏大宅，并利用周边自然环境，推动农耕以至乡郊的可持续发展。
钟教授在开幕礼致辞时说：「项目第一期修复了位于五肚的杨氏大宅，并成立教研基地；李氏大宅为第二期项目。我们期待继续与乡郊保育办公室等机构合作，开展第三期计划。」
他又表示，中大最近成立「城鄉復育及可持續地方營造研究中心」。该中心在香港北部都会区和南大屿山进行持续研究，通过与内地和国际机构合作，扩展中大的可持续发展研究能力。
出席开幕礼的包括中大副校长汪宁笙教授、环境、能源及可持续发展研究所所长林汉明教授、社会责任及可持续发展处处长杨诗诗、沙头角乡事委员会主席李冠洪，以及李氏族人、其他谷埔村民、项目合作伙伴、中大師生、校友等。地理與資源管理學系李慧瑩教授也帶領學生出席，並进行田野考察，與村民交流。
修复大宅 保育乡郊
李氏大宅于上世纪三十年代由赴美打工的李氏族人汇款修建，上覆有传统客家瓦顶，屋前有禾堂作晒谷用。今日李氏大宅的所在地原为海湾，村民于十九世纪围海造田，兴建堤坝并引入山上淡水灌溉。农地弃耕后长堤失修致海水倒灌，形成咸淡水交汇的湿地生态环境。
建筑学院研究助理周希乔表示，修复大宅的宗旨是「修旧如旧」，强调使用原材料及作基本修复，尽量保留建筑物原貌。她说：「如我们逐一检查屋顶梁柱后，只更换了十条；天花的木板因已霉烂，故全部换新；并加装蚊网，让窗户可长开，改善空气流通。」
较有特色的还有大宅屋顶中央的「子孙梁」，上写「百子千孙」，当中的「子」字倒转，寓「子到」之意。工匠按原来颜色上漆，回复其鲜艳原貌。
团队又在大宅旁种植了十多种植物，采用「生态园艺」方式，即以自然为本的耕作方法，以提高农务效率和改善泥土健康。如种植艾草可保护泥土，减少日晒和冷风的影响，并有助保持湿度。
团队在修复后的大宅举办各种活动，如展览、生态游、工作坊等。参加者可亲身体验村民靠山吃山的生活，运用项目种植的植物，包括以芳香万寿菊制作花茶，以马蓝制作蓝染布料等。
文：蔡卓慧
摄：D. Lee、Derek Yung （页首照片）
