舌尖上的中大
細嚐食物背後的理念
cafe330協助康復者日後投入職場
要在山城「覓食」，相信咖啡店是不少同學的至愛之選。位於康本國際學術園、大學書店旁的cafe330，主打低碳餐點、輕食和咖啡，同學可於轉堂時以每天新鮮製作的三文治匆匆醫肚，亦可選個寧靜舒適的角落品嚐咖啡和甜點，遠離繁囂，暫歇一會。
康本國際學術園的cafe330乃新生精神康復會首間在中大開設的社企咖啡店。「330」取其相近的廣東話讀音「身心靈」，旨在於中大社區推廣整全健康。所有餐點以有機、健康的食材烹調而成，不使用任何加工或添加劑，讓中大師生「食得健康」，保持心境愉快、平和。cafe330的部分店員為精神病康復者，兢兢業業地為食客服務。
助理業務經理Tony Wong表示：「中大的cafe330自2012年經營至今，不論是餐牌設計、同事相處模式、職員培訓架構等，整體理念皆圍繞着我們對身心靈健康的關注。作為社企，我們提供在職餐飲培訓，讓教職員親身與精神病康復者交流和相處，亦協助康復者日後投入職場。有些康復者經過培訓後甚至成為高級店鋪主管，發揮所長。」
cafe330重視咖啡出品——甜度與苦澀的完美比例，精緻的拉花，配上玻璃窗外綠油油的校園景色，為食客帶來味蕾與視覺的雙重盛宴。店内60%以上的職員考獲英國城市行業專業學會 (City & Guilds) 國際咖啡師資格，當中包括精神病康復者。Tony補充說：「我們致力於向公眾展現康復者的工作表現。大學是個重要的教學平台，希望藉此讓師生體驗身心靈健康的重要，亦期望人們認同康復者的能力，把這份認同感加以昇華，承傳社企的理念，並將此注入社會各界。」
倘若你想在課餘時間找個落腳點，不妨到cafe330稍息片刻；品嚐健康、無負擔的食物之餘，也為店員「畀個like」。小小的鼓勵，是康復者們一天工作的原動力。
地址：香港中文大學康本國際學術園 1樓101A室
女工同心合作社見證中大同學成長
「同學，想食咩呀？」相信是不少中大同學的集體回憶，它正是女工同心合作小賣店「姐姐」們的經典「台詞」。
小賣店位於范克廉樓地庫，靠着本部泳池，環境清幽，是同學們購買小吃和零食和飲料的好地方。合作社早於2001年開業，由香港婦女勞工協會協助一班失業婦女組織成立，由女工集體管理、共同決策，發揮互相支持和合作精神。在合作社工作逾十年的姐姐說：「這裏已開業二十年，見證着每屆中大同學的成長。」
店鋪雖小，但五臟俱全，不論是經典港式小吃和包點，嘴饞時難以抗拒的零食，還是健康美味的熱食和自製糕點，應有盡有。
姐姐說，茶葉蛋最受同學歡迎：「我們的茶葉蛋在八種中藥材裏——包括甘草、麥冬、玄參等，烹煮兩小時，並浸泡過夜，美味又健康。除了自家製作的紫米露，我們近年也應學生喜好推出台灣蛋餅，有芝士和肉鬆等不同口味，歡迎同學們來嘗嘗看！」
執貨、點餐、煮食的聲音在小小的店鋪内此起彼落，與連鎖便利店相比，顯得格外有溫度。
地址：香港中文大學范克廉樓地庫
文／Gillian Cheng
攝／Gloria Ng, Pony Leung
影片剪接／Carina Chiu
